우리 몸의 건강을 지키는 곡물 종류와 추천

우리 몸의 건강을 지키는 곡물 가이드를 알려드리겠습니다.

곡물의 종류부터 질환별 추천까지 알려드릴게요^^

1. 곡물이란?

곡물은 벼와 식물의 씨앗을 뜻합니다.

우리가 매일 섭취하는 탄수화물의 공급원이자 우리 몸의 생리 기능을 조절해 주는 기능성 식품입니다.

정제곡물과 통곡물로 나뉘며, 통곡물은 섬유질과 비타민, 미네랄이 풍부하여 우리 건강에 도움을 줍니다.

2. 곡물종류와 주요 성분

곡물	성분	건강효과
쌀(백미,현미)	탄수화물,비타민B군	에네지공급,신경안정
보리	식이섬유,베타글루칸	장 건강,혈당조절,콜레스테롤조절
밀	글루텐,비타민E	에너지 보충,피부건강
수수	폴리페놀,철분	면역력 강화,항산화 작용
조(좁쌀)	마그네슘,식이섬유	빈혈예방,소화기능 향상
귀리(오트밀)	베타글루칸,단백질	심혈관 건강,포만감 증가
옥수수	탄수화물,루테인	시력보호,항산화 작용
퀴노아	단백질,철분	빈혈예방,완전단백

3. 질환별 추천 곡물

① 당뇨환자에게 좋은 곡물? 귀리, 보리, 퀴노아

• 당뇨병 환자에게는 혈당지수가 낮은 곡물이 좋습니다.
• 귀리와 보리는 수용성 섬유소가 풍부하여 식후 혈당 상승을 완만하게 합니다.
• 퀴노아는 탄수화물 함량이 낮고 단백질 비율리 높아 인슐린 저항성을 완화시켜 줍니다.

② 고혈압, 심장질환 환자에게 좋은 곡물? 현미, 보리, 귀리

• 심혈관의 건강을 위해서는 나트륨 함량이 낮고 칼륨, 마그네슘, 식이섬유가 풍부한 곡물이 좋습니다.
• 현미와 귀리는 심장병 위험을 낮춰주며, 보리는 콜레스테롤 수치를 조절해 줍니다.

③ 장건강에 좋은 곡물? 귀리, 현미, 보리

• 변비를 예방하려면 불용성 식이섬유를 섭취하는 것이 좋습니다.
• 보리와 귀리는 수용성과 불용성 식이섬유가 균형 있게 있어서 장운동을 활발하게 합니다.
• 정제곡물 대신 통곡물밥으로 섭취하는 것이 좋습니다.

④ 빈혈과 피로해소에 좋은 곡물? 퀴노아, 수수

• 철분성분이 많아 적혈구 생성을 도와 빈혈을 예방하는 곡물이 좋습니다.
• 퀴노아는 식물성 곡물 중 철분과 단백질을 제공합니다.
• 수수는 폴리페놀과 철분이 풍부해 피로해소에 도움을 줍니다.

⑤ 글루텐에 민감하거나 셀리악병이 있을 때 좋은 곡물? 기장, 퀴노아, 옥수수, 쌀

• 보리, 호밀, 밀 대신 글루텐 프리 곡물이 좋습니다.
• 퀴노아, 기장, 옥수수, 쌀등이 대표적이고 소화도 잘되고 영양도 풍부합니다.
• (셀리악병 - 밀, 보리, 호밀등에 들어있는 단백질인 글루텐을 섭취했을 때 면역계가 자기 장 조직을 공격해 소장의 융모를 손상시키는 병입니다.)