봄철 천연 건강식품 봄나물 종류 추천 효능 섭취방법

겨우내 부족했던 비타민과 무기질을 보충해 주는 천연 건강식품 봄나물에 대해 알아보겠습니다.

1. 봄나물종류와 주요 성분, 효능과 섭취방법에 대해 알아보겠습니다.

냉이

• 베타카로틴,비타민 철분, 칼슘성분이 들어있습니다.
• 간 기능을 개선해주며 해독 작용과 피로해소에도 좋습니다.
• 된장국이나 무침,전으로 요리해드시면 좋습니다.

달래

• 알리신,비타민A,비타민C,칼슘성분이 들어있습니다.
• 면역력을 증진시켜주며,혈액순환,감기예방에 좋습니다.
• 달래장, 된장찌개, 달래무침으로 요리해 드시면 좋습니다.

두릅

• 사포닌,아스파라긴산,칼슘성분이 들어있습니다.
• 혈당을 조절해주며 피로해소, 항산화 작용을 합니다.
• 데쳐서 초장에 찍어먹거나,나물무침으로 요리해 드시면 좋습니다.

취나물

• 베타카로틴,칼륨,플라보노이드 성분이 들어있습니다.
• 고혈압 예방에 좋으며,노화방지,항산화 작용을 합니다.
• 나물볶음으로 요리해서 드시면 좋습니다.

돌나물

• 비타민C,칼슘,유기산 성분이 들어있습니다.
• 항염 작용,기관지 건강에 도움이 되며, 소염효과가 있습니다.
• 겉절이, 초무침으로 요리해서 드시면 좋습니다.

씀바귀

• 인슐린 유사성분과 식이섬유 성분이 들어있습니다.
• 혈당을 조절하며 위장을 강화시키고 식욕을 증진시켜 줍니다.
• 나물무침이나 겉절이로 요리해서 드시면 좋습니다.

곰취

• 클로로필, 루테올린, 사포닌성분이 들어있습니다.
• 항염작용, 기관지 건강, 소염효과가 있습니다.
• 쌈으로 들시거나 나물무침으로 요리해서 드시면 좋습니다.

방풍나물

• 데쿠르신, 항균성분이 들어있습니다.
• 감기예방에 좋으며 해열, 해독 작용을 합니다.
• 데쳐서 초무침으로 먹거나 장아찌로 담가 드시면 좋습니다.

2. 봄나물을 건강하게 먹는 법

• 데쳐서 먹기(예:두릅, 곰취, 방풍나물)
• 생으로 먹기(예:돌나물, 곰취, 취나물 등으로 생으로 먹을 수 있지만 위가 약한 사람은 주의가 필요합니다.)
• 된장과 초장과 함께 먹기-장류의 발효 성분과 함께 섭취하면 체내 흡수율이 높아지고 소화도 원활해집니다.
• 기름과 함께 볶기-지용성 비타민이 풍부한 나물은 참기름, 들기름과 함께 섭취 시 흡수율이 증가합니다.

3. 아이들과 함께 먹을 수 있는 레시피

봄나물 주먹밥

재료:밥 2 공기, 데친 냉이 또는 취나물 1줌, 참기름 1큰술, 소금 약간, 김가루 약간, 깨소금 1작은술

<만드는 법>

①나물을 데친 뒤 잘게 다져줍니다.

②밥에 나물과 참기름 소금 김가루 깨소금을 넣고 잘 섞습니다.

③아이가 먹기 편한 크기로 주먹밥을 만듭니다.

달래 감자전

재료:감자 2개, 달래 한 줌, 부침가루 2큰술, 소금 약간, 식용유

<만드는 법>

① 감자를 강판에 갈아서 체에 밭쳐 전분만 가라앉혀 사용합니다.

② 다진달래와 부침가루 소금을 넣고 잘 섞습니다.

③ 팬에 식용유를 두르고 작은 크기 전으로 구워줍니다.

곰취 크림파스타

재료:파스타면 200g, 곰취 잎 5장, 우유 1컵, 생크림 1/2컵, 양파, 버섯, 베이컨, 소금, 후추, 올리브오일

<만드는 법>

① 곰취는 살짝 데쳐서 채로 썰어줍니다.

② 양파, 버섯, 베이컨을 볶다가 우유와 생크림을 넣고 크림소스를 만듭니다.

③ 삶은 파스타 면을 넣고 소스와 버무린 후 곰취를 넣어 줍니다.

돌나물 달걀요리

재료:달걀 3개, 돌나물 1줌, 우유 2큰술, 소금 약간

<만드는 법>

① 돌나물을 씻어 송송 썰어줍니다.

② 달걀, 우유, 소금을 넣고 돌나물과 잘 섞어줍니다.

③ 프라이팬에 부쳐서 스크래블이나 오믈렛 형태로 익혀 줍니다.